30年初釜 和え物

強肴は春菊の和え物。



春菊は色が残るようにサッと茹でて冷水にとり固く絞る。
胡麻ペースト、味醂、白味噌、塩麹、煎り胡麻をいっしょくたに混ぜる。
胡麻和え、てゆうてええやろね。

何てことのない一品やけどこれが美味いねんなあ。

IMG_6967.jpg

器は膳所焼き陽炎園の安南写し四方鉢。



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